Pivovar v Lužických horách zachránili patrioti. Byla v něm autodílna i pěstírna hub

Tři krizové roky s minipivovary zacloumaly, ale nepoložily je. Naopak. Ačkoliv řada malých varen jede na hraně a desítky řemeslných pivovarů musely zavřít, jejich celkový počet se loni meziročně zvýšil a přehoupl se přes pět stovek. Je jich třikrát více než před deseti lety. Česko se díky tomu stalo rájem minipivovarů a nyní se řadí mezi země s největším počtem malých výrobců piva na obyvatele.

Přestože mají minipivovary na celkovém prodeji piva v Česku stále jen minimální podíl, zásadně změnily celý trh. Přinesly nové typy piva a ukázaly zákazníkům obrovský rozsah chutí tohoto nápoje. Donutily tak velké hráče, aby rozšířili portfolio a zvýšili kvalitu své produkce piva.

Nakoupili jsme tři známé značky nealkoholického piva v chorvatském supermarketu a předali je k posouzení zkušeným degustátorům.

Tesla si začala vařit vlastní pivo Gigabier. Vypěstovala kvůli němu dokonce vlastní odrůdu chmele.

Tržby za pivo v restauracích se sice letos zvýšily meziročně skoro o třetinu, přesto pivovarský průmysl nemá co slavit. Výroba a prodej zdaleka nedosahují čísel před pandemií koronaviru. Podle ředitele národního podniku Budějovický Budvar Petra Dvořáka se konzumenti vracejí jen do určitých restaurací a zejména do menších hospod mimo města se nehrnou. K tomu se teď přidalo extrémní zvýšení nákladů.

Po roce a půl končí na českém trhu takzvané hard seltzery neboli alkosodovky. Plzeňský Prazdroj a Staropramen už je nebudou na český trh dále distribuovat, v regálech je tak tuzemští zákaznici naleznou jen do vyprodání zásob. V západoevropských zemích a USA jde přitom o populární nápoj. Oproti tomu Češi se podle marketingových specialistů nedokázali s alkosodovkou ztotožnit.

Vedení Budějovického Budvaru si v roce 2017 dalo za cíl do dvou let otevřít v každém krajském městě značkovou restauraci Budvarka. Z ambiciózního plánu ale nakonec sešlo. Dnes fungují hospody státem vlastněného pivovaru pouze v Českých Budějovicích, Praze, Liberci a Zlíně. „Nástup značkových restaurací hodně opadl a v současnosti už to určitě není něco, co by výrazně fungovalo,“ říká Vít Pecka, který má v Budvaru na starost spolupráci s restauracemi.

Sládek Branislav Slovák pozoruje tlakoměry a precizně manipuluje s ventily rekuperačního stroje. Kromě běžných sládkovských činností má tady, v Pivovaru Antoš ve Slaném, ještě pár povinností navíc. Obsluhuje důmyslné zařízení na rekuperaci oxidu uhličitého, které systémem trubek, hadiček a měřáků odvádí oxid uhličitý z tanků na kvašení piva.

Jako sládek působil v jednom z prvních českých minipivovarů ve Zvíkově. Po sedmi letech chtěl zkusit práci v zahraničí a osud ho zavál na Ukrajinu. Přemyslu Brožovi se podařilo zachránit bankrotující podnik v západoukrajinském městě Rivne – který byl mimochodem založen v polovině 19. století Čechy – a udělat z něj jeden z nejkvalitnějších ukrajinských průmyslových pivovarů. Spustil také restaurační minipivovar Kant, jehož výrobky slavily úspěchy v různých soutěžích.

Delirium Tremens je v ohrožení, posílali si tento týden mnozí Belgičané vzkaz, který je těžko srozumitelný většině cizinců. Zatímco Čech si pod označením "delirium" představí spíš poslední stádium alkoholismu, a tudíž stav, o který nestojí za to usilovat, Belgičanům na mysl nejčastěji vytane růžový slon.

Nezanedbatelnou součástí české kulturní krajiny jsou budovy pivovarů. Není divu, vždyť dříve měla svůj pivovar div ne každá větší vesnice. Hospodářské noviny připravily stručný přehled těch nejpovedenějších rekonstrukcí, které by vám neměly uniknout během vašich letních dovolených.

Když mohly hospody po koronavirových restrikcích znovu otevřít, někteří lidé byli doslova šťastní, pít pivo doma není ono. V rozhovoru pro on-line deník Aktuálně.cz to popisuje sedmadvacetiletý výčepní Tomáš Krčmář z pražského Lokálu Hamburk. Ten si letos odnesl ocenění nejlepší výčepní plzeňského piva. "Za mě je nejdůležitější zájem o pivo, jinak může tuhle práci dělat kdokoliv," říká také.

Jednoduchá stavba v Mostě je přizpůsobená modernímu stylu, má velké prosklené plochy a nabízí pohled do technologického zázemí. Podívejte se.

Pivovar Radegast nabízí od května svým zákazníkům novinku - pivo s vůbec nejvyšší hořkostí, jaké kdy během své padesátileté existence uvařil. Nový produkt označuje za pivní revoluci. Pozadu nezůstal ani konkurenční Budějovický Budvar, jenž na trh uvedl ležák Budvar 33, který taktéž vyčnívá svou hořkostí. Podle Budvaru i Radegastu je u Čechů už několik let zájem právě o piva takové chuti.

Česká žízeň je veliká a tradiční. Díky ní i projektu party přátel nemusely malé řemeslné pivovary po nuceném zavření hospod vylít navařené zásoby. Lidé si k nim našli cestu.

Vyplatí se na dovolenou do Chorvatska vézt si basu s českými pivy? Vybrali jsme osm značek, které pořídíte téměř v každém obchodě nebo restauraci na Jadranu, a dali je ochutnat běžnému pivaři Alešovi a sládkovi pražského pivovaru Cobolis Pavlu Paloušovi.